Chleb razowy z mąki żytniej i pszennej na drożdżach.

 

Chleb z mąk mieszanych, pszennej i żytniej upieczony na drożdżach.

Składniki:

mąka pszenna razowa  - 700 g

mąka żytnia razowa (typ 2000) - 300 g

sól - 20 g

woda - 600 ml

drożdże świeże - 25 g

otręby pszenne lub żytnie

Wykonanie:

1 - Przygotować formy do pieczenia ( 2 keksówki po 25 cm). Wysmarować margaryną Kasia i posypać otrębami pszennymi lub żytnimi.

2 - Obie mąki musimy przesiać i wymieszać z solą. Wodę podgrzać i rozmieszać w niej drożdże. Drożdże wymieszane z wodą dodajemy do mąki i mikserem mieszamy ciasto, aż powstanie jednolite ciasto. Rękę smarujemy olejem (ciasto może się lekko kleić) i zaczynamy je wyrabiać przez 10-15 minut. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 40 minut.

3 - Po tym czasie ciasto ponownie zagnieść i przełożyć do foremek i odstawić na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.

4 - Chleb wstawić do piekarnika wcześniej nagrzanego do 240 stopni Celsjusza i piec przez 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 185 stopni Celsjusza i piec jeszcze 45 minut.

5 - Upieczone chleby studzimy na kratce.

Smacznego !!!